Салат для проращивания - семена

Нежно-зелёные молодые листья салата обладают богатым витаминным составом и ценятся во многих странах за их вкус и пользу. 
Вкус у молодых листьев салата более сладкий и приятный, без горчинки, в отличие от взрослого растения.

Микрозелень листового салата добавляют в сэндвичи, смузи, различные овощные и рыбные блюда.

Полезные свойства проростков салата

Молодые ростки салата оказывают положительное воздействие на организм и обладают антиоксидантными, укрепляющими, седативными, диетическими свойствами.

Благодаря высокому содержанию в них аскорбиновой кислоты они помогают организму бороться с инфекциями, повышают выносливость и укрепляют иммунитет. Оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему и состояние волос, костей, ногтей и кожи.

Также микрозелень листового салата успокаивает нервную систему и может помочь в борьбе с расстройством сна. 
А благодаря богатому содержанию магния она укрепляет сердечную мышцу и кровеносные сосуды.

Кроме того, листовой салат нормализует показатели сахара в крови, снижает аппетит и полезен людям, страдающих избыточным весом. Также известно, что регулярное употребление в пищу этого растения снижает риск возникновения тромбообразований и варикоза.

Питательная ценность

Молодые листья салата чрезвычайно низкокалорийны. В их составе помимо белков, жиров и углеводов содержится вода, зола, клетчатка, моно- и дисахариды.

Также в микрозелени листового салата содержится большое количество ценных микро- и макроэлементов (A, C, E, K, PP и В), а также калия, железа, марганца, бора, меди, фосфора и др.

Агротехника

Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие емкости. Заполнить выбранную емкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3-0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя.

При выращивании в специальной емкости для выращивания микрозелени (прорастители) почва не используется.
В этом случае выращивают следующим образом:

• Заполняют поддон до уровня решетки водопроводной водой.
• Распределяют семена по поверхности решетки.
• Накрыть емкость крышкой и поместить в теплое, светлое место.
• После прорастания семян ежедневно проветривать всходы, снимая ненадолго крышку;
• Обновлять воду и следить за ее уровнем.
• Содержать при комнатной температуре и постоянной влажности.
• Микрозелень готова к употреблению при наличии первой пары листьев (у салата микрозелень вырастает через 10-14 дней).
• Растения можно срезать ножницами и использовать в различных блюдах.
• После сбора зелени необходимо очистить и вымыть емкость от оставшихся корешков.
• Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
• При досвечивании ростки содержат больше витаминов и полезных веществ.
• Хранить в холодильнике до 5 дней.